Tradicionais receitas de cozido de panela

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Tradicionais receitas de cozido de panela
As tradicionais receitas de cozido de panela transformam refeições em verdadeiras delícias. Você já deve ter experimentado naquela bom almoço ou jantar de família muitas dessas receitas tradicionais. O bom cozido deixa carnes, verduras e legumes bem suculentos e formidáveis.
Alguns pratos se tornaram típicos regionais. São práticos de fazer e quem experimenta e vê o resultado final imagina ser complexo preparar receita. Que tal você preparar a próxima refeição e fazer uma dessas receitas que vamos passar a receita para você? Vamos as receitas:

Tradicionais receitas de cozido de panela: A tradicional Vaca Atolada

Os ingredientes necessários para o preparo são:

1,5 kg de carne bovina cortada em cubos (costela, lagarto ou outra macia de sua preferência);5 colheres de sopa de óleo;corante a gosto;1 cebola grande picada e cubinhos;3 dentes de alhos amassados;4 tomates grandes picados;1 kg de mandioca descascada e picada em pedações médios;cheiro verde a gosto;cebolinha verde a gosto;sal a gosto;pimenta do reino a gosto;cominho a gosto.
Sugestão para acompanhar a vaca atolada
Porção de arroz branco;Farinha branca.

Modo de preparo

Primeiro tempere a carne com sal e pimenta do reino;Pegue uma panela e coloque o óleo para aquecer;Refogue a carne adicionando o corante;Acrescente a cebola picada, o alho amassado e os tomates picados;Adicione água e cozinhe bem;
Assim que a carne estiver cozida acrescente a mandioca e cozinhe mais um pouco até a mandioca ficar macia o que deve acontecer em aproximadamente 40 a 45 minutos;Experimente e se necessário for ajuste o sal;Acrescente o cheiro verde e a cebolinha verde;Está pronto para servir com os acompanhamentos.

Tradicionais receitas de cozido de panela: O tradicional Frango com Quiabo

Os ingredientes necessários para o preparo são:

1 frango inteiro cortado em pedaços;4 dentes de alho amassado;1 kg de quiabo;2 colheres de sopa de óleo;1 cebola grande picada em cubos;4 tomates grandes picados em cubos;cominho a gosto;corante a gosto;sal a gosto;pimenta do reino a gosto;suco de dois limões;cheiro verde a gosto;cebolinha verde a gosto.

Modo de preparo

Para temperar o frango use sal, pimenta, suco de limão e alho;Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos para os temperos penetrarem no frango;Cortar os quiabos em pedaços médios retirando as pontas os talos;
Aqueça o óleo em uma panela e coloque o frango para selar de ambos os lados até ficar bem dourado;Desligue o fogo e reserve o frango em outro recipiente;
Na panela que acabou de retirar o frango acrescente a cebolo, o alho, os tomates, o corante, o cominho, o sal e refogue bem;Em seguida adicione o quiabo e deixe refogar até reduzir todo o líquido;
Retire o refogado da panela e reserve em um recipiente;Retorne o frango na panela com água até cozinhar;Quando o frango estiver cozido misture o cheiro verde, a cebolinha verde e o refogado de quiabo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos;Está pronto para servir.

Tradicionais receitas de cozido de panela: O tradicional Bobó de camarão

Os ingredientes necessários para o preparo são:

1 kg de camarão fresco;1,5 kg de mandioca cortada em pedaços;1 xícara de azeite de dendê;2 cebolas grandes cortadas em cubos;2 dentes de alho amassado;6 tomates cortados em cubos;2 pimentões cortados em cubos;2 xícaras de leite de coco fresco;coentro a gosto;cebolinha verde a gosto;pimenta de cheiro a gosto;sal a gosto;suco de 2 limões.

Modo de preparo

Retire as cascas dos camarões e tempere apenas os camarões com o suco de limão e sal;As cascas dos camarões leve ao fogo em uma panela com água;Cozinhe as mandiocas dentro do caldo do camarão;
Assim que as mandiocas estiverem cozidas e macias retire juntamente com o caldo e bata no liquidificador para forma um caldo mais consistente;
Na mesma panela em que o caldo foi preparado coloque um pouco de azeite e grelhe os camarões e deixe reservado em outro recipiente;Refogue a cebola, o alho, os tomates, os pimentões e a pimenta de cheiro em um pouco de azeite de dendê;
Acrescente o caldo de mandioca e o leite de coco fresco e misture até ficar com uma consistência de creme; Adicione os camarões;Por último o coentro picado e a cebolinha verde picada.Pronto para servir.

Veja também

Aproveite essas 3 receitas e bom apetite. Aprenda como fazer carne de panela e cozido brasileiro.

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