Receita Saudável e Nutritiva de Quibe

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Criamos uma variação do triguilho para a quinoa afim detorna-la mais saborosa e saudável. Acreditem! Ficou muito bom! Essa versão dereceita saudável sem glúten, fica sensacional, pode acreditar! Segue umareceita básica com várias opções de recheios:

Massa básica para Quibe sem glúten e sem lactose

Ingredientes

500g de patinho moído

100g de quinoa branca

100g de quinoa vermelha

500ml de agua

10 folhinhas de hortelã

½ xic. de salsa

½ xic. de cebolinha

½ xic. de manjericão fresco

1 clara de ovo

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Misture o patinho moído juntamente com a hortelã, salsa,cebolinha, manjericão fresco e a clara de ovo.

Coloque a agua para ferver. Acrescente a quinoa branca e aquinoa vermelha e espere amolecer. Deixe a quinoa dentro da agua esfriando. Apósesfriar, escorra bem e deixe esfriar.

Após o esfriamento da quinoa, juntar ao Patinho moído edemais ingredientes e formar uma grande bola da massa. Deixe descansar na geladeirapor 30 minutos, envolvida em um filme plástico.

Essa é a forma básica de se fazer um quibe sem glúten e semlactose. Para os alérgicos a ovo, substituir por uma colher de óleo de sua preferência. 

Você pode enrolar em quibes pequenos, aqueles de festa (25gramas) e assar ou frita-los numa fritadeira elétrica (fica muito mais saudávele mantem o sabor). Uma segunda opção é faze-lo assado, como quibe de tabuleiro.Dessa forma você colocara a massa em um refratário, e deverá fazer cortesdiagonais em cima do quibe para que facilite o seu cozimento interno. Podendorechear ou não.

Dicas de recheio para o quibe:

1- Caponata de Berinjela

Ingredientes

2colheres (sopa) de azeite de oliva

1½colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2colheres (chá) açúcar

Sal epimenta a gosto

Folhasde manjericão fresco picadas

1abobrinha média, cortada em cubos pequenos/médios

1berinjela média, cortada em cubos pequenos/médios

2 ou 3colheres (sopa) de passas brancas

1pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos/médios

1pimentão amarelo, cortado em cubos pequenos/médios

Modo de Preparo

Emuma frigideira grande aqueça o azeite de oliva e coloque a berinjela, aabobrinha e os pimentões (todos já cortados).

Deixecozinhar por 7 a 10 minutos.

Adicioneas passas, o vinagre, o açúcar, um pouco de sal e pimenta e deixe por mais uns5 a 10 minutos.

Provee corrija o sal e pimenta, se necessário.

Retiredo fogo, espalhe as folhas de manjericão picadas e misture bem.

2 – Presunto e queijo sem lactose

Ingredientes

250g de queijo de sua preferência picados

250g de Presunto picados

1 tomate picado (opcional)

1 cebola picada (opcional)

Modo de Preparo

Misture todos em um refratário, caso sinta necessidade, acrescente orégano.

3- Abobora madura (purê)

Ingredientes

250g de Abobora

Alho e cebola a gosto

1 colher de azeite

Modo de Preparo

Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a abobora picada e espere amolecer. Depois amasse com um garfo. Pode colocar esse purê junto a massa ou como recheio.

Essas receitas deixarão sua vida saudável mais alegre e nutritiva. Você pode dividi-la em porcões de 100g e consumir como um lanche da tarde e um pós treino.

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