Como incluir berinjela em suas refeições

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A berinjela é um legume com grau de parentesco com o pimentão, é muito rica em cálcio, fosforo, ferro e muitas fibras. Previne diabetes e câncer, auxilia no emagrecimento e melhora muito o funcionamento do intestino.

Agora vamos as receitas que irão lhe deixar com agua naboca:

Antepasto de Berinjela

Ingredientes

4 Berinjelas Grandes ou 5 pequenas

02 tomates

01 pimentão amarelo

01 pimentão vermelho

03 dentes de alho

01 cebola grande

03 colheres de Vinagre de Maca

½ xic. de azeite

½ xic de uva passa branca

Sal a gosto

Manjericão, Orégano, Salsa, Cebolinha

Modo de Preparo

Descasque a berinjela, corte em quadradinhos pequenos edeixe de molho com agua e sal, para não ficarem escuras, depois corte a cebolaem quadradinhos e pique bem o alho.

 Refogue o alho e acebola em uma colher de azeite e quando a cebola estiver transparenteacrescente o pimentão amarelo e o vermelho picados e deixe refogar.

Acrescente a berinjela e os tomates cortados em cubo, sempele e sem semente. Deixe refogar juntamente com o vinagre e o azeite.

Coloque os temperos verdes e acrescente o sal a gosto.

Depois da berinjela cozida, acrescente as passas

Caso você goste de comida agridoce, pode acrescentar umacolher de açúcar mascavo ou demerara e para deixar levemente picante, podeacrescentar meia pimenta dedo de moca.

  Lasanha de Berinjela

Ingredientes

02 Berinjelas Cortadas no sentido de comprimento

500g de carne moída

02 dentes de alho

01 cebola picada

04 tomates picados sem pele e sementes

01 colher de azeite

Azeitonas a gosto

Dez folhinhas de manjericão

01 colher de Chá de Orégano

400g de mussarela

Modo de Preparo

Refogue o alho e a cebola, acrescente a carne moída e deixefritar.

Coloque o sal e a pimenta do reino (caso queira um molhopicante) e acrescente os tomates, deixe refogar até que o tomate se dissolvaformando um creme. Coloque o orégano e o manjericão e reserve.

Após cortar as berinjelas, frite-a numa frigideira antiaderente.

Montagem da Lasanha

Coloque um pouquinho de molho no fundo do refratário ecoloque a berinjela para formar a “massa” da lasanha, logo depois adicione omolho da carne e depois cubra com a mussarela.

E assim sucessivamente. Caso você goste muito de queijo vocêpode acrescentar queijo parmesão em cima e acrescentar orégano.

Leve ao fogo ate que derreta o queijo. Fica muito bom.

Rondelle de Berinjela com Recheio de Carne

Ingredientes

02 Berinjelas Cortadas no sentido de comprimento

500g de carne moída

02 dentes de alho

01 cebola picada

04 tomates picados sem pele e sementes

01 colher de azeite

Azeitonas a gosto

Dez folhinhas de manjericão

01 colher de Chá de Orégano

400g de mussarela

Modo de Preparo

Prepare a carne primeiro, refogando o alho e a cebola atéque a cebola fique transparente e coloque a carne moída ate fritar. (dessa vez vocêdevera deixa-la mais sequinha)

Acrescente os tomates e os temperos verdes. Reserve.

Corte as berinjelas em comprido. Enrole a carne na berinjelafazendo os rolinhos de vai colocando num refratário. Disponha mais molho porcima e coloque a mussarela e o orégano.

Deixe o queijo derreter e pronto!

Aproveite um dia de domingo para fazer esses pratos econte-nos como foi a sua experiência.

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